État d’Asie occidentale, la Géorgie est située dans le Caucase, en bordure de la mer Noire (à l’ouest) ; elle est limitée au nord et au nord-est par la Russie, au sud-est par l’Azerbaïdjan et au sud par l’Arménie et la Turquie. C’est une terre de contrastes au croisement de l’Est et de l’Ouest. Pendant des milliers d’années, les commerçants et les voyageurs la visitaient en passant par une historique Route de la Soie, et aujourd’hui leur trace se voit dans la culture, la musique et les monuments, y compris plusieurs sites inscrits dans l’héritage de l’UNESCO. L’ensemble du pays est parsemé de vestiges du passé, témoins d’une magnifique civilisation ancienne. L’architecture urbaine médiévale a été largement ravagée par les invasions, mais la Géorgie a su préserver un riche patrimoine culturel à travers ses nombreux sites sacrés et religieux. En effet, la Géorgie est un des premiers pays du monde à avoir officiellement adopté le Christianisme en 337 de notre ère, pourtant son histoire remonte beaucoup plus loin dans les temps anciens. Par ailleurs, durant des fouilles paléontologiques de 1999 à 2001, réalisées dans la partie sud de la Géorgie, des restes d’hominidés ont été retrouvés datant de plus de 1.8 millions d’années. Ces découvertes archéologiques permettent d’affirmer que le premier européen est géorgien. De fameuses légendes géorgiennes sont liées à l’Antiquité ou au christianisme. Les plus connues sont le mythe de Prométhée, titan de la mythologie grecque, puni par Zeus pour avoir incendié l’humanité, et celui de la Toison d’Or que Jason et ses argonautes, un groupe de héros grec, viennent chercher dans le royaume de Colchide (à l’ouest de l’actuelle Géorgie). Cette légende est inspirée du moyen original de la récolte de l’or utilisé par les Géorgiens, pour ce but ils se servaient de peaux de moutons déposées dans des rivières de haute montagne. Strabon, ancien géographe et historien grec (63 av. J.-C. env.-env. 25) mentionne les rivières de Colchis portant de l’or et aussi la technique de l’extraction de l’or des rivières.

La viticulture en Géorgie est l’une des plus anciennes au monde. Les premières traces de viticulture et de vinification datent de 8 000 ans, avec la production de vins en kvevri (grande jarre de vin), ce qui correspond à la première vinification au monde. Les découvertes archéologiques amènent à considérer la région comme le berceau du vin.

Tbilissi est la capitale de la Géorgie. Fondée au Ve siècle, elle a subi au long des siècles les destructions et autant de reconstructions. Son nom vient du mot « chaud » en géorgien dû aux sources chaudes qui alimentent ses bains sulfureux.